Перейти к содержимому



Фотография

ЭКОферма на Иссык-Куле предлагает. Яблоки, лён белый, гречка зелёная, мука цельнозерновая ржаная и пшеничная, отруби, рожь, манная крупа и др. Мы выращиваем продукты для тех, кто ценит своё здоровье!


  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 48

#41 ГОЛУБКА.О

ГОЛУБКА.О

Отправлено 13 Апрель 2017 - 19:49

Ecodemia_Poster_Opening_4-01.jpg

 

"Экодемия" приглашает всех!


22 апреля с 10:00 до 22.00 ч.
На Праздничное открытие кафе здорового питания "Экодемия"

Будет сладко, ярко, весело!


Адрес: г. Бишкек, ул. Фрунзе 429б, 2 этаж, гостиница "Достук".
Тел. 0555 439 881

facebook.com/ecodemia
instagram.com/ecodemia


Сообщение отредактировал ГОЛУБКА.О: 14 Апрель 2017 - 19:57


#42 ГОЛУБКА.О

ГОЛУБКА.О

Отправлено 13 Апрель 2017 - 20:42

Если вам что-то необходимо из наших продуктов, пишите в личку или на ekomisl@list.ru

 

Мы планируем приехать в Бишкек 22го апреля 2017г. Последний день приёма заказов 20 апреля.

.

Список продуктов указан в теме на первой странице.

 

С этого раза мы развозить заказы не будем.
Свой заказ Вам нужно будет забрать возле гостиницы "Достук" 22го, примерно с 08:30 до 18:00

 

Всего доброго!
Андрей К., Ольга Г.



#43 ГОЛУБКА.О

ГОЛУБКА.О

Отправлено 23 Май 2017 - 17:37

Всем,всем, всем!

 

27 мая МАСТЕР - класс по выпечке хлеба без применения промышленных дрожжей на закваске!

Подробности здесь - http://diesel.elcat....topic=291863036


Сообщение отредактировал ГОЛУБКА.О: 23 Май 2017 - 21:49


#44 Imana

Imana

Отправлено 17 Сентябрь 2017 - 13:48

Добрый день!

Заказали у Вас ржаную муку. Хотим питаться здоровой пищей :). Пожалуйста, напишите рецепт выпечки хлеба из ржаной муки. И, если можно, рецепт приготовления закваски.

Будем очень вам благодарны.



#45 Ecoland.kg

Ecoland.kg

Отправлено 11 Октябрь 2017 - 10:27

отличные продукты!!



#46 ГОЛУБКА.О

ГОЛУБКА.О

Отправлено 06 Ноябрь 2017 - 20:51

Закваска для хлеба.

 

   Закваска для хлеба – это симбиоз молочнокислых бактерий и дрожжей, живущих в природной среде. Она делается из проросшего зерна – зеленого солода. Обычно для изготовления солода берется рожь или ячмень. Для домашнего использования достаточно взять 100 граммов зерна, затем нужно залить его водой и оставить на сутки. Потом нужно воду слить и поставить зерно прорастать в темном месте при невысокой температуре, пока оно не прорастет на несколько миллиметров. Зерно при этом можно накрыть полотенцем или просто перемешать его несколько раз.

 

       Полученный солод перемалывается до кашицеобразного состояния, в него добавляется мука и вода  (по столовой ложке).  Все это перемешивается и ставится в темное прохладное место для брожения  на несколько дней. Важно, чтобы посуда с закваской была накрыта крышкой неплотно, т.е. закваска“дышала”, для этого можно накрыть её вместо крышки полотенцем. Через три-четыре дня можно закваску “покормить”- добавить по столовой ложке муки и воды и все хорошенько перемешать. Готова закваска бывает, если она поднялась в посуде, т.е. внутри нее образовались пузырьки газа и у неё появился кислый запах.

 

   Далее закваска хранится при невысокой температуре, можно хранить её и в холодильнике; при этом, чем теплее место, где хранится закваска, тем чаще она подкармливается(пшеничной или ржаной мукой), чтобы не перекисла – раз в день при комнатной температуре и раз в пять дней, если стоит в холодильнике.



#47 ГОЛУБКА.О

ГОЛУБКА.О

Отправлено 06 Ноябрь 2017 - 20:58

Хлеб

 

  Хлеб на закваске можно готовить из любой муки, в первую очередь, конечно из  ржаной и пшеничной разных сортов. Другую муку лучше добавлять в хлеб понемногу, пробуя разные пропорции для подбора своего собственного рецепта.

 

Нужно учесть, что хлеб на ржаной муке подымается хуже, чем на пшеничной, также хлеб из муки тонкого помола будет подыматься лучше, чем из муки крупного помола (она же - цельнозерновая мука).

 

  Рецепт для ржаного формового хлеба.

 

    Сначала готовится опара для первоначального увеличения закваски.

Закваска перемешивается с мукой и водой до консистенции густой сметаны и ставится в теплое место . Для поднятия опары нужно несколько часов при температуре 30-40 градусов. Хорошо подымать закваску в духовке при температуре 30-40 градусов, либо на батарее, предварительно накрыв её полотенцем чтобы не образовалась корочка . Готовая опара увеличится от первоначального размера раза в полтора, будет иметь кислый запах и пористую структуру.

 

  Состав на булку хлеба : 100гр ржаной муки, 1ст.л. закваски, 100гр воды

  Затем в готовую опару добавляется соль по вкусу, пряности, вода и мука. Все это тщательно перемешивается руками или ложкой до консистенции густой сметаны, тесто медленно” плывет”,  если собрать его в горку. Затем хлеб выкладывается в смазанную металлическую форму либо силиконовую форму и ставится в духовку при температуре 30-40 градусов, также хлеб поднимется и на батарее, только нужно будет накрыть форму полотенцем, чтобы сверху не образовалась твердая корочка.

 

     Когда хлеб поднимется примерно в полтора раза, на это должно уйти два или три часа, то он готов, и можно будет его выпекать при температуре 180 градусов в течение часа. Считается, чем меньше температура при выпечке хлеба, тем лучше и полезнее хлеб, время выпекания соответственно при этом увеличивается. Например, при температуре 150-160 градусов понадобится полтора часа.

 

Состав на булку хлеба: готовая опара, 350гр ржаной муки, 0,5 ч.л. соли, 200гр воды, специи по вкусу.

 

   В хлеб можно добавить сахар, так он будет вкуснее, примерно чайную ложку на булку хлеба или положить изюм и курагу. Также вкусен хлеб с подсолнечными семечками , семенами льна, кунжута, кориандра.


Сообщение отредактировал ГОЛУБКА.О: 06 Ноябрь 2017 - 21:02


#48 emill

emill

Отправлено 15 Декабрь 2017 - 13:00

Обновите пожалуйста ваш список с актуальными ценами и новыми адресами, контактами. Нам это важно.



#49 ГОЛУБКА.О

ГОЛУБКА.О

Отправлено Сегодня, 10:01

Если вам что-то необходимо из наших продуктов, пишите в личку или на ekomisl@list.ru Мы не планируем приезжать в Бишкек в летний период. Ваши заказы мы можем передавать через кого-нибудь. . Список продуктов указан в теме на первой странице. Всего доброго! Андрей К., Ольга Г.




Количество пользователей, читающих эту тему: 0

0 пользователей, 0 гостей, 0 анонимных